KONTEKS.CO.ID – Kimchi adalah salah satu hidangan tradisional Korea yang sudah dikenal di seluruh dunia.
Makanan ini terbuat dari sayuran asin yang difermentasi dengan rempah-rempah. Terdapat banyak jenis kimchi yang berbeda, tergantung pada bahan dan metode pembuatannya.
Di Korea, kimchi biasanya disajikan sebagai hidangan pendamping atau sebagai bahan untuk masakan lain seperti sup, nasi goreng, dan ramen.
Selain rasanya yang enak, kimchi juga diketahui memiliki manfaat kesehatan karena kandungan bakteri baik yang terdapat di dalam fermentasinya.
Jika Anda ingin membuat kimchi di rumah, berikut adalah beberapa langkah yang bisa diikuti.
Bahan-bahan:
- 1 kepala kol China ukuran sedang, potong-potong
- 1/4 cangkir garam kasar
- 1 buah wortel, parut kasar
- 4 buah daun bawang, iris tipis
- 2 sendok makan bawang putih cincang
- 1 sendok makan bawang merah cincang
- 1 sendok makan jahe cincang
- 1 sendok makan gula pasir
- 2 sendok makan bubuk cabe Korea
- 1/4 cangkir ikan teri yang sudah dicincang
- 1 sendok makan ebi kering yang sudah dicincang
- 1/4 cangkir air beras
- 2 sendok makan kecap ikan
Langkah-langkah:
- Campur kol China dengan garam kasar dalam wadah besar. Aduk rata dan diamkan selama 2 jam hingga kol melembut.
- Setelah 2 jam, bilas kol dengan air dingin hingga bersih dan tiriskan.
- Campur kol, wortel, daun bawang, bawang putih, bawang merah, jahe, gula pasir, bubuk cabe Korea, ikan teri, dan ebi kering dalam satu wadah.
- Campur air beras dengan kecap ikan hingga tercampur rata. Tambahkan campuran air beras ke dalam wadah yang berisi bahan kimchi, dan aduk rata.
- Ambil wadah kedap udara dan masukkan campuran kimchi ke dalamnya. Tekan-tekan campuran agar rata dan keluarkan udara yang tersisa di dalam wadah.
- Tutup wadah rapat dengan penutup kedap udara. Diamkan selama 1-5 hari pada suhu kamar hingga bau dan rasa kimchi terasa baik. Setelah itu, simpan di lemari es untuk menjaga kesegaran.
Itulah cara membuat kimchi yang bisa dicoba di rumah. Semoga berhasil dan selamat mencoba!
Jangan lupa untuk menjaga kebersihan saat membuat kimchi, terutama saat menangani bahan makanan mentah untuk mencegah infeksi.***
Baca berita pilihan konteks.co.id lainnya di "Google News"
