KONTEKS.CO.ID – Ulat Sagu atau Rhynchophorus ferrugineus memiliki peran yang menarik dalam kekayaan pangan Indonesia.
Setelah menetas dari telur kumbang, ulat ini diambil oleh masyarakat setempat dan diolah menjadi berbagai hidangan makanan.
Beberapa di antaranya mengonsumsinya secara mentah, menggunakannya sebagai lauk pendamping nasi atau bahkan diolah menjadi camilan
Tidak hanya memiliki rasa dan tekstur yang unik, ternyata ulat sagu memiliki segudang manfaat.Â
Kandungan Nutrisi Ulat SaguÂ
Menurut penelitian dalam 100 gram ulat sagu mentah dapat mengandung nutrisi:Â
Air: 65,9 gram.
Energi: 241 Kal.
Protein: 5,8 gram.
Lemak: 21,6 gram.
Karbohidrat: 5,8 gram.
Serat: 2,8 gram.
Kalsium: 20 miligram.
Fosfor: 70 miligram.
Besi: 0,5 miligram.
Natrium: 210 miligram.
Kalium: 210,0 miligram.
Zinc: 7,7 miligram.
Thiamin (Vit. B1): 0,17 miligram.
Riboflavin (Vit. B2): 1,45 miligram.
Niasin: 0,1 miligram.Â
Penelitian tersebut dilakukan oleh Kementerian Kesehatan dalam Data Komposisi Pangan Indonesia.
Manfaat Ulat SaguÂ
Memiliki kandungan protein 5,8 gram per 100 gram ulat sagu yang dikonsumsi. Mengonsumsi ulat sagu dapat membantu memenuhi kebutuhan harian akan protein.
Menurukan Kolesterol
Ulat sagu mengandung tokoferol, suatu bentuk vitamin E, yang memiliki sifat antioksidan. Antioksidan membantu melindungi tubuh dari radikal bebas dan berkontribusi pada penurunan kadar kolesterol jahat dalam darah.
Mencegah dari berbagai Macam Penyakit
Ulat sagu kaya akan omega-3, omega-6, dan omega-9. Asam lemak omega-3, 6, dan 9 memiliki potensi membantu mengurangi risiko penyakit.Â
Meningkatkan ImunitasÂ
Ulat sagu juga kaya akan mineral seperti seng. Mineral ini berperan dalam memperkuat sistem kekebalan tubuh dengan mendukung pembentukan sel imun baru.
Meskipun terlihat menjijikkan, ulat sagu telah menjadi salah satu kekayaan ragam pangan di Indonesia.
Selain itu, ulat sagu memiliki banyak kandungan gizi yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Tertarik mencobanya? ***
Simak breaking news dan berita pilihan Konteks langsung dari ponselmu. Konteks.co.id WhatsApp Channel
Baca berita pilihan konteks.co.id lainnya di:
"Google News"