KONTEKS.CO.ID – Tepung merupakan bahan penting dalam kegiatan memasak dan membuat kue. Jenis tepung antara lain tapioka dan beras, simak yuk perbedaan dan kegunaannya.
Dalam dunia masak-memasak, terdapat berbagai macam tepung yang memiliki karakteristik yang berbeda-beda dan digunakan untuk keperluan yang berbeda pula.
Dua jenis tepung yang sering digunakan dalam masakan adalah tepung tapioka dan tepung beras. Kedua jenis tepung ini memiliki karakteristik yang berbeda dan digunakan untuk keperluan yang berbeda pula.
Tepung tapioka dibuat dari umbi singkong yang dihaluskan dan dikeringkan. Tepung ini memiliki tekstur yang kenyal dan liat, sehingga lebih sering digunakan sebagai pengental dalam masakan.
Tepung tapioka biasa digunakan untuk membuat saus, sup, dan makanan yang membutuhkan tekstur yang kenyal, seperti es krim, pudding, atau kue lapis.
Sementara itu, tepung beras dibuat dari beras yang dihaluskan dan diayak. Tepung ini memiliki tekstur yang halus dan lembut, sehingga lebih sering digunakan untuk bahan kue seperti serabi, lapis, dan sejenisnya. Tepung beras juga sering digunakan sebagai bahan untuk membuat roti, adonan pancake, atau crepes.
Perbedaan tekstur kedua jenis tepung ini mempengaruhi penggunaannya dalam masakan. Karena tepung tapioka memiliki tekstur yang kenyal, maka sering digunakan untuk mengikat bahan-bahan dalam masakan, seperti membuat bola-bola daging atau membuat kue lumpur.
Sementara itu, tepung beras yang memiliki tekstur halus dan lembut, lebih sering digunakan dalam kue-kue yang membutuhkan tekstur yang lembut dan empuk.
Dalam masakan Asia Tenggara, tepung tapioka dan tepung beras menjadi bahan utama dalam banyak hidangan. Di Indonesia, tepung tapioka sering digunakan untuk membuat pempek, sementara tepung beras digunakan untuk membuat kue tradisional seperti klepon atau ketan.
Di Thailand, tepung beras sering digunakan untuk membuat kue mangkuk atau khanom krok, sedangkan tepung tapioka digunakan untuk membuat perkedel atau thong yod.
Dalam penggunaannya, tepung tapioka dan tepung beras memang memiliki perbedaan yang signifikan. Namun, keduanya memiliki manfaat yang sama yaitu keduanya mudah didapatkan dan digunakan sebagai bahan dasar dalam masakan.
Kedua jenis tepung ini juga memiliki rasa yang lezat dan kaya akan nutrisi, sehingga cocok untuk dijadikan bahan makanan sehari-hari.***
Simak breaking news dan berita pilihan Konteks langsung dari ponselmu. Konteks.co.id WhatsApp Channel
Baca berita pilihan konteks.co.id lainnya di:
"Google News"
