KONTEKS.CO.ID – Perbedaan antara ubi jalar oranye dan ubi jalar ungu tidak hanya terletak pada tekstur dan rasanya, tetapi juga dalam hal nutrisi yang keduanya hasilkan.
Ubi jalar ungu memiliki kandungan fitonutrien lebih tinggi, yang berperan dalam melindungi tanaman dari serangan kuman, jamur, serangga, dan hama.
Ubi jalar oranye, di sisi lain, mengandung beta karoten yang memberikan warna oranye pada umbinya. Beta karoten ini kemudian diubah menjadi vitamin A oleh tubuh, yang penting untuk kesehatan mata. Oleh karena itu, mengonsumsi ubi jalar oranye dapat memberikan manfaat kesehatan pada penglihatan.
Sementara itu, ubi jalar ungu mengandung antosianin, pigmen yang memberikan warna ungu pada tanaman. Antosianin ini memiliki sifat anti-inflamasi yang dapat membantu mencegah berbagai penyakit, mulai dari diabetes hingga kanker.
Baik ubi jalar oranye maupun ungu merupakan sumber karbohidrat kompleks yang baik untuk meningkatkan energi dalam tubuh, termasuk sel-sel otak. Keduanya juga mudah untuk kita olah dan bisa menjadi sumber makanan sebagai pengganti nasi sehari-hari.
Dalam memilih antara ubi jalar oranye dan ungu, Anda dapat mempertimbangkan preferensi rasa, tekstur, dan manfaat kesehatannya.
Keduanya memiliki kelebihan nutrisi yang berbeda-beda, sehingga mengkombinasikan kedua jenis ubi jalar dalam pola makan yang seimbang bisa memberi manfaat optimal bagi kesehatan Anda.
Menjadikan ubi jalar, sebagai bagian dari pola makan sehat Anda adalah langkah bijak untuk mendapatkan nutrisi yang baik dan mendukung kesehatan tubuh secara keseluruhan.***
Simak breaking news dan berita pilihan Konteks langsung dari ponselmu. Konteks.co.id WhatsApp Channel
Baca berita pilihan konteks.co.id lainnya di:
"Google News"
