KONTEKS.CO.ID — Daging sapi sering dijadikan bahan utama hidangan yang lezat dan bergizi. Namun, bagi sebagian orang, belum memahami perbedaan antara sirloin, tenderloin, dan rib eye.
Tiga jenis potongan tersebut sering menjadi favorit saat menikmati steak.
Sirloin memiliki tekstur yang lebih padat dan sedikit lemak, sedangkan tenderloin memiliki tekstur sangat lembut dengan sedikit lemak.
Rib eye, di sisi lain, memiliki tekstur yang lebih berlemak dan juicy. Untuk lebih lengkapnya, kamu dapat menyimak penjelasan di bawah ini.
Perbedaan Sirloin, Tenderloin, dan Rib Eye
1. Sirloin
Potongan daging sirloin berasal dari bagian pinggang sapi dan memiliki tekstur daging yang lembut dengan sedikit lemak.
Sirloin terbagi menjadi dua bagian, yaitu top sirloin dan bottom sirloin. Top sirloin memiliki sedikit lemak, tetapi masih memberikan kelezatan dan kelembutan daging yang baik.
Sementara itu, bottom sirloin memiliki lebih banyak lemak yang memberikan rasa lebih kaya.
2. Tenderloin
Tenderloin, juga dikenal sebagai filet mignon, adalah salah satu potongan daging sapi paling lembut dan berharga tinggi.
Potongan ini berasal dari bagian punggung sapi dan memiliki tekstur yang sangat lembut, hampir seperti mentega.
Tenderloin memiliki sedikit lemak dan serat, yang membuatnya cocok untuk mereka yang menyukai daging sapi yang sangat lembut dan mudah dipotong.
3. Rib Eye
Rib eye adalah potongan daging sapi yang berasal dari tulang rusuk bagian tengah sapi. Potongan ini memiliki lemak marbling yang melimpah di dalam dagingnya.
Lemak ini memberikan rasa yang kaya dan kelembutan pada daging. Rib eye juga memiliki sedikit serat daging yang membuatnya tetap juicy saat dimasak.
Perbedaan antara ketiga potongan tersebut terletak pada tekstur, kelembutan, kandungan lemak, dan rasa dagingnya.
Jika kamu menginginkan daging yang lembut dan hampir bebas lemak, tenderloin mungkin menjadi pilihan terbaik.
Jika menyukai daging yang berlemak dan kaya rasa, rib eye bisa menjadi pilihan yang sempurna.
Sedangkan sirloin dapat menjadi pilihan yang baik jika kamu menginginkan kombinasi antara kelembutan dan sedikit lemak.
Dalam memasak potongan daging ini, teknik memasak yang tepat juga sangat penting untuk mendapatkan hasil yang maksimal.
Beberapa metode yang umum digunakan adalah memanggang, menggoreng, atau menggiling daging menjadi burger.
Dengan memahami perbedaan antara sirloin, tenderloin, dan rib eye, kamu dapat membuat pilihan yang tepat sesuai dengan selera dan keinginanmu.***
Simak breaking news dan berita pilihan Konteks langsung dari ponselmu. Konteks.co.id WhatsApp Channel
Baca berita pilihan konteks.co.id lainnya di:
"Google News"