KONTEKS.CO.ID — Menggunakan kembali minyak goreng bekas merupakan salah satu solusi ditengah naiknya harga minyak goreng.
Belakangan ini, kenaikan harga minyak goreng menjadi sumber kekhawatiran bagi masyarakat.
Tidak hanya para penjual makanan gorengan, ibu rumah tangga yang menggunakan minyak goreng sawit kemasan dalam memasak sehari-hari juga merasa terbebani.
Minyak goreng merupakan salah satu bahan pokok dalam memasak yang sulit dihindari. Namun, karena harganya yang tinggi, masyarakat mencoba sehemat mungkin dalam menggunakan minyak goreng.
Johanes Chandrawinata, seorang dokter gizi di Rumah Sakit Borromeus Bandung, berbagi beberapa cara untuk menghemat penggunaan minyak goreng.
Minyak goreng bekas dapat digunakan kembali selama warnanya masih jernih dan tidak gosong.
“Tidak ada aturan pasti tentang berapa kali bisa digunakan ulang, tapi jika warna minyak masih jernih, tidak berubah menjadi cokelat atau bahkan hitam, serta tidak berbuih atau berbusa, maka masih dapat digunakan untuk menggoreng,” kata Johanes.
Berikut ini adalah beberapa trik yang dibagikan oleh Johanes untuk menjernihkan minyak goreng bekas dan dapat digunakan kembali:
- Atur suhu pemanasan
Saat memanaskan minyak, usahakan agar suhu tidak melebihi 180 derajat Celsius. Disarankan untuk menggunakan alat pengatur suhu.
Pemanasan minyak pada suhu 180 derajat biasanya mencegah perubahan warna minyak menjadi cokelat dan gosong. Suhu di atas 200 derajat dapat merusak minyak dengan cepat.
- Pilih makanan yang digoreng dengan bijak
Terlalu sering menggoreng ikan, ayam, atau makanan yang dilapisi tepung panir dapat merusak minyak dengan mudah.
Disarankan untuk memilih makanan yang akan digoreng dengan hati-hati. Sebaiknya, hindari menggoreng ikan dan ayam terlalu sering.
Sebagai alternatif, Anda dapat menggoreng kentang atau tahu tempe untuk makanan yang digoreng.
- Saring minyak setelah digunakan
Setiap kali selesai menggunakan minyak, saring remah-remah makanan yang biasanya tersisa di dasar wajan segera setelah kompor dimatikan.
Hal ini perlu dilakukan segera agar remah-remah tersebut tidak terus terpapar panas dari minyak dan mengakibatkan kegagalan minyak. Saring minyak dan buang remah-remahnya dengan segera.
- Ubah metode memasak Anda
Menurut Johanes, tidak ada cara yang lebih baik daripada mengubah metode memasak Anda di rumah.
Selain memberatkan keuangan karena harga yang mahal, penggunaan minyak goreng juga dapat berdampak negatif pada kesehatan.
Mengolah makanan dengan cara direbus atau dipanggang juga bisa memberikan cita rasa yang enak.
Jika Anda ingin lebih hemat, sehat, dan tetap enak, berhentilah menggoreng dan gunakan metode memasak yang lebih sehat.
Dengan mengikuti tips ini, Anda dapat memurnikan minyak goreng bekas dan menggunakannya kembali dengan efisien, sehingga membantu menghemat pengeluaran dan mengurangi limbah minyak.***
Simak breaking news dan berita pilihan Konteks langsung dari ponselmu. Konteks.co.id WhatsApp Channel
Baca berita pilihan konteks.co.id lainnya di:
"Google News"
