KONTEKS.CO.ID – Rendang daging sapi adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa gurih, pedas, dan aroma rempah yang kaya.
Rendang daging sapi menjadi hidangan favorit banyak orang di seluruh dunia karena kelezatannya yang menggugah selera.
Dalam artikel ini, kami akan berbagi resep rendang daging sapi yang autentik dan mudah diikuti. Mari kita mulai dan ciptakan sajian rendang yang lezat dan khas.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi (pilih potongan daging yang berlemak untuk rasa yang lebih lezat), potong menjadi dadu
- 400 ml santan kental
- 200 ml santan encer
- 3 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 4 lembar daun kunyit (jika tidak tersedia, dapat digantikan dengan kunyit bubuk)
- 3 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok makan asam jawa, larutkan dalam 3 sendok makan air
- Garam secukupnya
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah (atau sesuai selera)
- 5 buah cabai rawit (jika ingin lebih pedas)
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit (jika tidak menggunakan daun kunyit)
Cara Memasak:
1. Membuat Bumbu Halus
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, dan kunyit (jika tidak menggunakan daun kunyit) dengan blender atau ulekan hingga menjadi pasta halus.
2. Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng dalam wajan atau panci besar. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.
3. Memasak Daging Sapi
Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan atau panci. Aduk rata hingga daging berubah warna dan terbalut bumbu.
4. Menambahkan Santan dan Bumbu Tambahan
Tambahkan santan encer dan daun kunyit (jika menggunakan) ke dalam wajan. Aduk rata dan masak dengan api sedang hingga daging menjadi empuk dan santan menyusut.
5. Menambahkan Santan Kental
Setelah daging empuk, masukkan santan kental ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan rendang mendidih dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
6. Menambahkan Asam Jawa dan Garam
Setelah kuah mengental, tambahkan larutan asam jawa dan garam sesuai selera. Aduk rata dan biarkan rendang terus mendidih hingga kuah menjadi kental dan berminyak.
7. Penyajian
Rendang daging sapi siap disajikan dalam piring saji. Hidangkan dengan nasi putih hangat dan sajikan bersama irisan mentimun atau acar sebagai pelengkap.
Tips:
Jika ingin rasa rendang semakin kaya, Anda dapat menambahkan kelapa parut sangrai ke dalam bumbu halus sebelum ditumis.
Untuk mendapatkan hasil rendang yang lebih enak, masaklah rendang dalam api kecil hingga daging menjadi benar-benar empuk dan bumbu meresap dengan sempurna.
Nikmati kelezatan rendang daging sapi yang begitu khas dan istimewa, menjadi pilihan hidangan spesial di acara keluarga atau saat bersantap bersama teman-teman.
Selamat mencoba resep ini dan rasakan kenikmatan hidangan tradisional Indonesia yang tak terlupakan!
Simak breaking news dan berita pilihan Konteks langsung dari ponselmu. Konteks.co.id WhatsApp Channel
Baca berita pilihan konteks.co.id lainnya di:
"Google News"
