KONTEKS.CO.ID – Tape singkong adalah makanan tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa manis, tekstur lembut, dan aroma khas.
Terbuat dari singkong yang difermentasi, tape merupakan camilan yang populer di berbagai acara dan perayaan.
Meskipun tersedia di toko-toko, membuatnya sendiri di rumah tentunya akan memberikan kepuasan tersendiri.
Artikel ini akan membahas langkah-langkah detail dalam proses pembuatan tape singkong.
Bahan-bahan yang Anda perlukan
– Singkong segar (2-3 kg)
– Gula pasir (secukupnya)
– Ragi tape (dapat ditemukan di toko bahan kue)
– Daun pisang atau plastik makanan
– Alat penghalus (blender atau parutan)
– Wadah besar
Langkah-langkah Cara Membuat Tape Singkong
1. Pilih singkong yang segar dan berkualitas baik. Kupas kulitnya dan cuci bersih singkong hingga bersih dari kotoran.
2. Selanjutnya potong singkong menjadi bagian-bagian kecil agar lebih mudah Anda olah.
3. Kemudian haluskan singkong dengan menggunakan blender atau parutan. Pastikan hasilnya halus dan tidak terlalu kasar.
4. Setelah itu letakkan singkong yang sudah Anda haluskan dalam wadah besar.
5. Tambahkan gula pasir secukupnya dan aduk hingga merata. Jumlah gula dapat Anda sesuaikan dengan selera Anda, tetapi umumnya 250-500 gram cukup.
6. Selanjutnya campurkan ragi tape ke dalam adonan singkong dan gula. Ragi tape akan membantu dalam proses fermentasi.
7. Sebelum lanjut ke langkah selanjutnya, pastikan untuk meratakan ragi di seluruh adonan.
8. Lalu tutup wadah dengan daun pisang atau plastik makanan yang diberi beberapa lubang kecil untuk sirkulasi udara.
9. Kemudian simpan wadah di tempat yang hangat dan terhindar dari sinar matahari langsung.
10. Setelah itu biarkan adonan fermentasi selama 1-3 hari, tergantung suhu ruangan dan keinginan tingkat kemanisan.
11. Selama proses fermentasi, amati perubahan yang terjadi pada adonan. Aroma akan berubah menjadi harum dan khas tape.
12. Jika sudah mencapai tingkat kemanisan dan aroma yang diinginkan, Anda bisa menghentikan proses fermentasi dengan menyimpan tape di lemari pendingin.
13. Setelah mencapai tingkat kemanisan yang diinginkan, tape singkong siap disajikan. Anda dapat menyantapnya sebagai camilan atau menambahkannya dalam hidangan lain.
14. Sisakan sebagian tape untuk di jadikan starter untuk membuat tape berikutnya. Ini akan memudahkan proses fermentasi selanjutnya.
15. Selanjutnya simpan tape di dalam lemari pendingin untuk memperlambat proses fermentasi lebih lanjut.
Membuat tape singkong di rumah adalah proses yang memerlukan kesabaran dan pengamatan.
Sehingga dengan mengikuti panduan ini, Anda dapat merasakan kenikmatan dari memasak dan mencicipi tape singkong yang lezat dengan rasa tradisional.
Ingatlah untuk selalu menjaga kebersihan dan kehigienisan dalam proses pembuatan tape agar hasilnya tetap enak dan aman untuk dikonsumsi. Selamat mencoba!***
Simak breaking news dan berita pilihan Konteks langsung dari ponselmu. Konteks.co.id WhatsApp Channel
Baca berita pilihan konteks.co.id lainnya di:
"Google News"
