KONTEKS.CO.ID – Yoghurt terkenal sebagai salah satu makanan yang tidak hanya lezat, tetapi juga memberikan manfaat besar bagi kesehatan pencernaan.
Kehadirannya dalam berbagai varian rasa dan merek di toko-toko dan supermarket menjadikannya pilihan yang populer.
Namun, tahukah Anda bahwa membuat yoghurt sendiri juga merupakan alternatif yang menyenangkan dan memberikan kendali atas bahan-bahannya.
Mari kita pelajari bagaimana cara membuat yoghurt dari susu dengan mudah dan sederhana.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 1 liter susu segar
- 2 sdm plain yoghurt (yoghurt tanpa tambahan rasa atau pemanis)
Langkah-langkah Pembuatan:
1. Persiapan Bahan
Tuangkan susu segar ke dalam panci. Pastikan susu segar yang digunakan memiliki kualitas yang baik.
2. Pemanasan Susu
Panaskan panci dengan susu di atas kompor dengan api kecil. Aduk susu secara perlahan dan merata saat pemanasan.
Tujuan dari pemanasan ini adalah untuk mencapai suhu yang cukup panas, tetapi jangan sampai susu mendidih.
3. Penghentian Pemanasan
Setelah susu terasa cukup panas, segera angkat panci dari kompor. Penting untuk menghindari agar susu tidak sampai mendidih, karena suhu yang terlalu tinggi dapat menghancurkan bakteri baik yang diperlukan untuk fermentasi yoghurt.
4. Pencampuran Yoghurt Starter
Setelah susu sudah cukup panas, tambahkan plain yoghurt ke dalam susu. Aduk hingga yoghurt larut dan merata dalam susu.
Yoghurt yang sudah jadi ini akan menjadi “starter” atau “penyubur” bagi bakteri baik yang akan merubah susu menjadi yoghurt.
5. Pemindahan ke Wadah
Pindahkan campuran susu dan yoghurt ke dalam wadah yang bisa ditutup rapat. Pastikan wadah benar-benar bersih dan steril agar proses fermentasi berjalan lancar.
6. Inkubasi
Letakkan wadah yang berisi campuran susu dan yoghurt di tempat yang hangat, dengan suhu sekitar 38 derajat Celsius.
Ini bisa Anda lakukan di dalam oven yang mati atau di tempat lain yang aman. Biarkan campuran ini beristirahat selama sekitar 7 jam.
Proses ini memungkinkan bakteri baik merombak susu menjadi yoghurt yang lezat dan sehat.
7. Pengecekan Kematangan
Setelah 7 jam, cek kematangan yoghurt. Anda akan melihat bahwa tekstur susu telah berubah menjadi lebih kental dan terbentuk seperti yoghurt.
8. Penyimpanan
Yoghurt yang sudah matang dapat Anda simpan dalam kulkas agar tetap segar dan tahan hingga 2 minggu. Nikmati yoghurt ini sebagai camilan sehat atau tambahkan ke berbagai resep makanan.
Membuat yoghurt sendiri adalah proses yang memuaskan dan memberikan kontrol penuh atas bahan-bahan yang Anda gunakan.
Selain itu, yoghurt yang Anda hasilkan juga akan lebih alami tanpa tambahan bahan pengawet atau pemanis buatan.
Dengan sedikit usaha, Anda bisa menikmati yoghurt yang lezat dan menyehatkan setiap hari. Jadi, coba resep ini dan nikmati manfaat kesehatan dari yoghurt buatan sendiri!
Simak breaking news dan berita pilihan Konteks langsung dari ponselmu. Konteks.co.id WhatsApp Channel
Baca berita pilihan konteks.co.id lainnya di:
"Google News"
