KONTEKS.CO.ID – Bandung, selain terkenal dengan pesona alam yang memukau, juga merupakan surga bagi pencinta kuliner. Salah satu hidangan yang tak boleh Anda lewatkan adalah sate pedas asin.
Meskipun terlihat mirip dengan sate taichan, sate pedas asin memiliki keunikan tersendiri dengan rasa yang lebih kaya berkat penggunaan rempah-rempah yang melimpah.
Tak perlu pergi jauh ke Bandung untuk menikmati kelezatan sate pedas asin. Kamu dapat mencoba membuatnya di rumah dengan mengikuti resep sate pedas asin khas Bandung berikut ini. Rasanya yang pedas dan gurih akan membuat lidahmu bergoyang!
Bahan-bahan Sate Pedas Asin
Bahan Utama:
- 3 buah paha ayam tanpa tulang, kemudian potong kecil-kecil.
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 2 sdm jeruk nipis peras
Bahan Olesan:
- 5 buah cabai merah goreng
- 5 buah cabai rawit goreng
- 2 butir kemiri sangrai
- 100 ml air
- 100 gram saus cabai
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt garam
Sambal:
- 5 buah cabai keriting
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit merah
- 1/4 sdt kaldu ayam
Cara Membuat Sate Pedas Asin
- Potong daging ayam paha tanpa tulang menjadi potongan kecil. Marinasi dengan garam, merica bubuk, dan jeruk nipis selama 30 menit di dalam kulkas. Setelah itu, tusuk potongan-potongan ayam ke tusukan sate.
- Sambil menunggu ayam termarinasi, buatlah bumbu olesan dengan menghaluskan kemiri sangrai, cabai merah goreng, dan cabai rawit goreng.
- Tambahkan air, saus cabai, saus tiram, gula merah, dan garam ke dalam bumbu halus tersebut.
- Olesi potongan ayam dengan bumbu olesan dan panggang hingga matang atau berwarna kecokelatan.
- Gunakan teflon yang telah diolesi minyak pada api sedang hingga kecil untuk memastikan ayam matang secara merata.
- Untuk membuat sambal, haluskan cabai keriting, bawang putih, cabai rawit merah, dan juga kaldu ayam.
- Sate pedas asin siap untuk disajikan.
Tips Membuat Sate Pedas Asin
- Pastikan daging ayam dalam keadaan bersih sebelum dimarinasi. Potong ayam menjadi potongan kecil dan keringkan dengan tisu agar bumbu meresap dengan baik.
- Jika ingin rasa bumbu lebih meresap, kamu dapat melakukan marinasi ayam dengan bumbu olesan semalaman di dalam kulkas.
- Saat memanggang ayam, gunakan teflon antilengket yang telah diolesi minyak, mentega, atau margarin untuk mencegah ayam dan bumbu menempel pada teflon.
Perpaduan antara cita rasa gurih dan pedas pada hidangan ini akan membuat selera makanmu semakin meningkat.
Cocok sekali sebagai lauk yang nikmat saat disantap bersama nasi hangat. Selamat mencoba resepnya dan nikmati sensasi kuliner khas Bandung di rumah!
Simak breaking news dan berita pilihan Konteks langsung dari ponselmu. Konteks.co.id WhatsApp Channel
Baca berita pilihan konteks.co.id lainnya di:
"Google News"