KONTEKS.CO.ID – Tempe adalah salah satu makanan khas Indonesia yang terbuat dari kedelai fermentasi selain itu kaya akan protein juga kaya akan nutrisi.
Membuat tempe sendiri di rumah adalah cara yang baik untuk memastikan kualitas dan kebersihan bahan baku yang digunakan.
Resep dan Cara Membuat Tempe
Bahan-Bahan:
1. Kedelai: 250-300 gram kedelai kering (bisa juga menggunakan kacang kedelai yang sudah Anda rendam).
2. Ragi Tempe: 1-2 sendok teh ragi tempe (bisa Anda temukan di toko-toko bahan makanan atau pasar tradisional).
3. Air: Secukupnya untuk merendam kedelai.
Alat-alat yang dibutuhkan:
1. Blender atau Penggiling: Untuk menghaluskan kedelai.
2. Wadah Besar: Untuk merendam kedelai.
3. Kain atau Kertas Koran: Untuk melapisi wadah saat mengeringkan tempe.
4. Tempat Fermentasi: Dapat berupa bak plastik atau wadah yang bersih dan dapat ditutup rapat.
Cara membuat:
1. Cuci bersih kedelai dalam air mengalir dan rendam dalam air selama 6-8 jam atau semalam.
2. Ingat untum memastikan kedelai benar-benar terendam.
3. Setelah kedelai Anda rendam, tiriskan dan haluskan kedelai menggunakan blender atau penggiling.
4. Jika Anda ingin mendapatkan pasta kedelai yang halus. Jangan terlalu banyak menambahkan air saat menghaluskan kedelai.
5. Campurkan ragi ke dalam pasta kedelai. Pastikan untuk meratakan campuran ini dengan baik.
6. Letakkan campuran kedelai dan ragi tempe ke dalam wadah fermentasi yang telah dibersihkan.
7. Tekan-tekan agar udara di dalamnya terbuang dan permukaannya rata.
8. Tutup wadah fermentasi dengan rapat. Letakkan wadah tersebut di tempat yang hangat (sekitar 30-35°C) dan biarkan fermentasi selama 24-48 jam.
8. Anda akan melihat bahwa adonan akan menjadi padat dan berwarna putih dengan aroma yang khas.
9. Setelah selesai terfermentasi, simpanlah di dalam lemari es untuk menghentikan proses fermentasi.
10. Tempe dapat Anda simpan selama beberapa minggu dalam kondisi yang baik.
11. Selesai dan siap untuk Anda gunakan dalam berbagai hidangan.
12. Anda dapat menggorengnya, merebusnya, atau menambahkannya ke dalam berbagai resep makanan.
Membuat makanan ini di rumah adalah cara yang menyenangkan dan memuaskan untuk menghasilkan makanan yang lezat dan bergizi selain itu juga dapat mengontrol kualitas bahan baku dan menikmatinya yang segar dan sehat. Selamat mencoba!***
Baca berita pilihan konteks.co.id lainnya di "Google News"