KONTEKS.CO.ID – Telur dadar Padang, meskipun terlihat sederhana, sebenarnya memiliki beberapa trik agar bisa menjadi hidangan yang menggugah selera dengan tekstur yang lembut, mengembang, dan tebal. Jika Anda ingin menciptakan telur dadar Padang yang sempurna, simak tips membuat telur dadar padang di bawah ini.
Tips Membuat Telur Dadar Padang Lebih Mengembang
1. Gunakan Telur Bebek
Untuk menciptakan tekstur telur dadar yang lebih tebal dan padat, sebaiknya gunakan telur bebek.
Sebab daripada dengan telur ayam, telur bebek memberikan rasa yang lebih istimewa dan kualitas tekstur yang lebih baik.
Untuk satu kali pembuatan telur dadar Padang, gunakan minimal 3 butir telur bebek.
Namun, jika jumlah telur bebek yang mencukupi tidak tersedia, Anda bisa mencampurnya dengan telur ayam, misalnya 2 butir telur bebek dan 2 butir telur ayam.
2. Tambahkan Tepung Terigu Serbaguna
Tambahkan tepung terigu serbaguna ke dalam adonan telur dadar untuk menciptakan tekstur yang lebih tebal dan padat.
Jumlah tepung terigu harus sesuai dengan jumlah telur. ebagai panduan, jika Anda menggunakan 3 butir telur bebek, tambahkan sekitar 2—3 sendok makan tepung terigu.
Pastikan untuk tidak menambahkan terlalu banyak tepung terigu agar rasa telur dadar Padang tidak terlalu didominasi oleh tepung.
3. Aduk Adonan secara Perlahan
Aduk adonan telur dengan lembut dan perlahan. Tidak perlu mengocok adonan terlalu keras atau lama, karena tujuan utama adalah untuk mencampurkan semua bahan dengan merata. Mengocok adonan terlalu lama hingga berbusa tidak diperlukan.
4. Gunakan Minyak Goreng yang Banyak
Untuk menggoreng telur dadar Padang, gunakan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak, metode ini dikenal sebagai shallow-fry. Pastikan minyak mencapai sekitar ¾ tinggi wajan.
Panaskan minyak terlebih dahulu dengan api sedang, dan tes panasnya dengan mencelupkan spatula atau teteskan sedikit adonan telur.
Saat minyak sudah cukup panas, kecilkan api dan masukkan adonan telur dengan hati-hati.
5. Jangan Terlalu Sering Membalik Telur Dadar
Selama proses penggorengan, hindari membalik telur dadar terlalu sering. Terlalu banyak membaliknya dapat mengakibatkan telur dadar kehilangan bentuk bulat sempurna.
Sebaiknya balik telur dadar saat satu sisi telah berubah warna menjadi cokelat keemasan.
Angkat sedikit telur dadar dengan spatula besar, balik perlahan, dan goreng hingga kedua sisinya matang. Setelah matang, tiriskan telur dadar dan hidangkan.
Dengan mengikuti tips di atas, Anda bisa menciptakan telur dadar Padang yang menggembirakan dengan tekstur yang mengembang, tebal, dan lezat. Selamat mencoba di dapur Anda sendiri!***
Simak breaking news dan berita pilihan Konteks langsung dari ponselmu. Konteks.co.id WhatsApp Channel
Baca berita pilihan konteks.co.id lainnya di:
"Google News"
