KONTEKS.CO.ID – Siapa yang bisa menolak kelezatan French fries atau kentang goreng? Hidangan yang satu ini telah menjadi salah satu produk frozen food yang sangat populer di seluruh dunia, termasuk di Indonesia.
French fries bukan hanya sebagai pendamping makanan utama, tetapi juga camilan lezat yang nikmat disantap dengan saus cocolan seperti mayonaise atau saus sambal.
Meskipun banyak tersedia di berbagai toko, membuat French fries versi homemade di rumah memiliki keuntungan ekonomis dan kelezatan yang bisa disesuaikan dengan selera Anda.
Namun, untuk mencapai hasil terbaik, ada sembilan rahasia yang dapat Anda ikuti untuk membuat French fries homemade yang renyah dan lezat.
1. Pilih Jenis Kentang yang Tepat
Pilihlah kentang jenis russet atau idaho karena kentang ini memiliki tingkat kelembapan yang lebih rendah. Kentang dengan tingkat kelembapan yang rendah akan menghasilkan French fries yang lebih renyah.
2. Potong dengan Ukuran yang Sama
Potong kentang dengan bentuk memanjang dan ketebalan yang seragam. Hal ini penting agar semua potongan kentang matang bersamaan saat digoreng.
3. Rendam Kentang
Rendam potongan kentang dalam air dingin untuk mengurangi kadar pati pada kentang. Setelah merendam, bilas potongan kentang dengan air bersih.
4. Gunakan Perasan Air Lemon
Tambahkan perasan air lemon ke dalam wadah air rendaman untuk mencegah perubahan warna kentang terlalu cepat.
5. Alternatif dengan Cuka
Jika tidak memiliki lemon, Anda dapat menggunakan cuka sebagai pengganti. Cuka juga membantu mencegah kentang berubah warna menjadi cokelat.
6. Rendam dalam Air Garam
Untuk mendapatkan French fries homemade yang lebih crispy, rendam potongan kentang dalam air yang telah dicampur dengan garam. Ini akan memberikan rasa gurih pada kentang.
7. Pastikan Kentang Benar-benar Kering
Setelah proses perendaman, pastikan untuk mengeringkan potongan kentang dengan menggunakan kain bersih atau tisu. Jika ada sisa air pada kentang, mereka mungkin tidak akan menjadi renyah saat digoreng.
8. Simpan dalam Freezer
Untuk menyimpan French fries buatan sendiri sebagai frozen food, letakkan potongan kentang dalam wadah atau plastik dan simpan di freezer.
9. Goreng Dua Kali
Ketika Anda hendak menggorengnya di kemudian hari, pastikan untuk menggorengnya dalam dua tahap.
Goreng sekali pada suhu rendah hingga setengah matang, kemudian angkat dan dinginkan. Setelah itu, goreng sekali lagi pada suhu yang lebih tinggi hingga berwarna keemasan dan renyah.
Dengan mengikuti sembilan rahasia di atas, Anda dapat membuat French fries versi homemade yang tidak kalah renyah dan lezat dibandingkan dengan yang dijual di toko. Selamat mencoba dan menikmati camilan yang lezat ini!
Baca berita pilihan konteks.co.id lainnya di "Google News"
