KONTEKS.CO.ID – Yogurt adalah makanan sehat yang kaya akan nutrisi dan probiotik baik untuk kesehatan pencernaan.
Namun, membeli yang siap pakai di toko seringkali mahal dan mengandung bahan tambahan yang tidak diinginkan.
Solusi terbaik adalah membuat yogurt sendiri di rumah dengan bahan sederhana dan alat yang tersedia.
Dalam artikel ini, kami akan memberikan panduan langkah demi langkah tentang cara membuat yogurt segar dan lezat di rumah.
Membuat Yogurt
Bahan-bahan yang Anda perlukan:
- Susu segar (bisa menggunakan susu sapi, susu kambing, atau susu nabati seperti almond atau kedelai)
- Starter yogurt (dapat berupa yogurt plain tanpa pemanis atau bakteri asam laktat)
- Alat pemanggang yogurt atau wadah yang dapat menahan suhu konstan
- Termometer
Cara Membuat Membuat Yogurt
- Pilih Bahan yang Tepat
Gunakan susu segar berkualitas tinggi dengan lemak minimal 2% untuk hasil terbaik. Susu rendah lemak juga dapat digunakan, tetapi yogurt mungkin akan lebih cair.
Starter yogurt harus bebas pemanis dan mengandung kultur aktif seperti Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus.
- Panaskan Susu
Panaskan susu dalam panci hingga mencapai suhu sekitar 82-85°C (180-185°F) untuk membunuh bakteri yang tidak diinginkan. Pastikan untuk terus mengaduk agar susu tidak gosong.
- Dinginkan Susu
Kemudian dinginkan susu hingga suhu sekitar 43-46°C (110-115°F) sebelum menambahkan starter yogurt.
Selanjutnya Anda dapat menggunakan termometer untuk memeriksa suhu yang tepat.
- Campurkan Starter Yogurt
Ambil sekitar 2-3 sendok makan starter yogurt dan campurkan dengan sedikit susu panas dalam mangkuk terpisah. Aduk hingga rata.
- Inokulasi
Campurkan campuran starter ke dalam susu yang telah Anda dinginkan. Pastikan semuanya tercampur dengan baik.
- Proses Fermentasi
Tuangkan campuran susu dan starternys ke dalam wadah pemanggang atau wadah yang dapat menahan suhu konstan.
Lalu tutup rapat dan letakkan dalam pemanggang atau tempat yang hangat (sekitar 43-46°C atau 110-115°F) selama 6-8 jam.
Biasanya lama fermentasi dapat kita sesuaikan sesuai dengan tingkat keasaman yang kita inginkan.
- Dinginkan dan Simpan
Setelah proses fermentasi selesai, dinginkan dalam lemari es selama beberapa jam sebelum mengonsumsinya. Ini akan membantunya mengental.
- Tambahkan Rasa (Opsional)
Selanjutnya Anda dapat menambahkan gula, madu, atau ekstrak vanila untuk memberikan rasa, jika Anda menginginkannya.
- Nikmati!
Siap Anda nikmati sebagai camilan sehat atau Anda gunakan sebagai bahan dasar untuk smoothie, saus, atau hidangan lainnya.
Sekarang Anda tahu cara membuat yogurt sendiri di rumah dengan mudah!
Dengan mengikuti panduan ini, Anda dapat menikmati yogurt segar, lezat, dan sehat kapan saja tanpa bahan tambahan yang tidak Anda inginkan.
Selamat mencoba, dan jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai variasi rasa dan topping sesuai selera Anda.***
Baca berita pilihan konteks.co.id lainnya di "Google News"