KONTEKS.CO.ID – Bawang putih telah lama menjadi bumbu andalan di dapur kita, memberikan cita rasa dan aroma khas yang sulit tertolak.
Namun menggunakannya dengan benar memerlukan pemahaman mendalam. Jadi temukan tips, trik, dan kesalahan umum yang harus dihindari saat memasak dengan bawang putih.
1. Memilih Bawang Putih yang Terbaik
Sebelum memulai proses memasak, penting untuk tahu cara memilih bawang putih yang segar. Ini akan memastikan bahwa Anda mendapatkan rasa yang optimal dan manfaat kesehatan dari bawang putih.
Cara terbaik adalah meremas lembut satu umbi, hindari yang terlalu bercairan, berlubang, atau terlalu kering. Pilih yang terasa agak keras dan lebih baik lagi jika ditanam secara lokal untuk kesegaran maksimal.
2. Mengupas dengan Mudah
Mengupas bawang putih tidak harus merepotkan. Ada cara sederhana untuk melakukannya tanpa harus menyentuh siungnya.
Teknik ini melibatkan menekan telapak tangan pada bagian tengah siung untuk memisahkannya dengan mudah. Gunakan teknik ini untuk menghindari aroma bawang pada jari dan pisau.
3. Cara Mencincang Bawang Putih dengan Tepat
Ketika mencincang bawang putih, hindari kesalahan umum menggepreknya. Sebaliknya, potong bawang putih menjadi potongan kecil yang terdistribusi merata di seluruh hidangan.
Ini memberikan rasa yang lebih konsisten daripada bawang putih yang dihancurkan, yang dapat membuat satu area masakan terlalu dominan.
4. Memahami Teknik Mencincang Bawang
Mencincang bawang putih bukanlah tugas yang sulit. Setelah mengupas siung, potong bagian gelap di tepinya dan iris tipis-tipis.
Pegang pisau dengan sedikit kemiringan dan goyangkan maju-mundur untuk mencincang bawang putih menjadi potongan halus. Teknik ini memberikan hasil yang baik tanpa membuat bawang putih terlalu halus.
5. Keuntungan Mendiamkan Bawang Putih
Setelah mencincang bawang putih, biarkan mendiamkan selama beberapa menit sebelum digunakan. Ini memberi kesempatan pada senyawa aktif seperti allicin untuk berkembang, meningkatkan manfaat kesehatan bawang putih. Proses ini melibatkan reaksi kimia antara oksigen dan enzim yang terlepas, yang dapat memberikan manfaat optimal.
6. Jangan Ganti dengan Bubuk
Meskipun bubuk bawang putih dapat berguna dalam beberapa resep, itu tidak bisa menjadi pengganti bawang putih segar.
Bubuk cenderung memberikan rasa yang lebih ringan dan kurang aromatik. Jika resep meminta bawang putih segar, jangan ragu untuk menggunakannya, karena substitusi dengan bubuk dapat mengubah seluruh dinamika masakan.
7. Menghindari Gosong saat Tumis
Tumisan bawang putih yang terlalu lama atau terlalu panas dapat membuatnya gosong dan kehilangan aroma yang diinginkan.
Tambahkan bawang putih setelah bahan lainnya matang, dan pastikan suhu wajan tidak terlalu tinggi. Menggunakan lemak seperti minyak atau mentega juga membantu mengurangi risiko bawang putih gosong.
8. Memanfaatkan Kekuatan Panggang
Bawang putih panggang adalah rahasia tersembunyi yang perlu terungkap. Memanggang bawang putih memperubahkan struktur kimiawinya, menghasilkan rasa yang lebih ringan dan mudah kita cerna.
Gunakan bawang putih panggang untuk meningkatkan hidangan pasta, mashed potato, hummus, atau garlic bread. Selain lezat, ini juga memberikan manfaat kesehatan ekstra.
9. Penyimpanan yang Benar
Agar bawang putih bertahan lama, penyimpanan yang benar terperlukan. Pastikan bawang putih tetap kering dan jauh dari kelembaban.
Simpan di lemari dalam kantong kertas atau di atas meja bersama dengan bawang bombay. Dengan penyimpanan yang benar, bawang putih dapat tetap segar dan bermanfaat untuk waktu yang lama.
Ahli Bawang Putih di Dapur Anda
Dengan memahami cara memilih, mengupas, dan memasak bawang putih dengan benar, Anda dapat menjadi ahli bawang putih di dapur Anda.
Hindari kesalahan umum yang dapat mengubah rasa masakan dan kurangi risiko kehilangan manfaat kesehatan bawang putih. Selamat memasak!
Simak breaking news dan berita pilihan Konteks langsung dari ponselmu. Konteks.co.id WhatsApp Channel
Baca berita pilihan konteks.co.id lainnya di:
"Google News"
