KONTEKS.CO.ID – Daging adalah salah satu bahan makanan yang banyak digemari karena kaya akan protein, zat besi, dan vitamin B12.
Namun, tidak semua daging memiliki tekstur yang empuk dan lembut. Ada beberapa faktor yang mempengaruhi keempukan daging, seperti jenis, usia, dan bagian daging yang dipilih.
Selain itu, cara memasak juga berpengaruh pada hasil akhir daging yang disajikan.
Untuk mendapatkan daging yang empuk dan lezat, ada beberapa tips yang bisa Anda coba di rumah. Berikut adalah empat tips membuat daging menjadi empuk, dari pakai garam hingga slow cook.
1. Menaburi Garam
Salah satu cara paling mudah untuk membuat daging menjadi empuk adalah dengan menaburi garam di permukaan daging sebelum memasaknya.
Garam berfungsi sebagai bumbu yang memberi rasa gurih sekaligus sebagai pengempuk alami yang dapat melembutkan serat-serat daging.
Caranya, taburkan garam secukupnya di kedua sisi daging dan diamkan selama 15-20 menit.
Setelah itu, bilas daging dengan air dingin dan keringkan dengan tisu dapur. Daging siap dimasak sesuai dengan resep yang Anda inginkan.
2. Tambahkan Larutan Baking Soda dan Air
Baking soda atau soda kue adalah bahan yang sering digunakan dalam pembuatan kue dan roti. Namun, ternyata baking soda juga bisa digunakan untuk membuat daging menjadi empuk.
Baking soda mengandung natrium bikarbonat yang dapat mengurai protein dan kolagen dalam daging, sehingga membuatnya lebih lunak dan mudah dikunyah.
Caranya, campurkan satu sendok teh baking soda dengan satu cangkir air dan aduk rata. Rendam daging dalam larutan tersebut selama 15-20 menit.
Setelah itu, tiriskan dan bilas daging dengan air dingin. Daging siap dimasak sesuai dengan resep yang Anda inginkan.
3. Masak Dengan Pressure Cooker
Pressure cooker atau panci presto adalah alat masak yang dapat mempercepat proses memasak dengan menggunakan tekanan tinggi.
Dengan menggunakan pressure cooker, Anda bisa membuat daging menjadi empuk dalam waktu yang singkat.
Tekanan tinggi yang dihasilkan oleh pressure cooker dapat memecah ikatan protein dan kolagen dalam daging, sehingga membuatnya lebih lembut dan meresap bumbu.
Caranya, masukkan daging dan bumbu-bumbu yang Anda suka ke dalam pressure cooker dan tutup rapat.
Masak dengan api sedang hingga mendidih, lalu kecilkan api dan masak sesuai dengan waktu yang disarankan untuk jenis dan ukuran daging yang Anda gunakan.
4. Menggunakan Metode Slow Cook
Slow cook atau memasak dengan suhu rendah dan waktu lama adalah metode yang cocok untuk membuat daging menjadi empuk dan beraroma.
Dengan menggunakan slow cook, Anda bisa membuat daging menjadi lebih empuk dan meresap bumbu tanpa kehilangan nutrisi dan cairan.
Caranya, masukkan daging dan bumbu-bumbu yang Anda suka ke dalam slow cooker atau panci yang bisa ditutup rapat.
Masak dengan suhu rendah selama 4-8 jam, tergantung pada jenis dan ukuran daging yang Anda gunakan. Setelah selesai, angkat daging dan sajikan.
Daging yang empuk dan lezat tentu akan membuat hidangan Anda semakin menggugah selera.
Dengan mengikuti empat tips di atas, Anda bisa membuat daging menjadi empuk dengan mudah dan praktis.
Anda juga bisa bereksperimen dengan berbagai bumbu dan cara memasak yang sesuai dengan selera Anda. Selamat mencoba dan semoga artikel ini bermanfaat.***
Baca berita pilihan konteks.co.id lainnya di "Google News"
