KONTEKS.CO.ID – Saat berbuka puasa, kesegaran dan kelezatan hidangan segar menjadi hal yang sangat dinantikan.
Di Indonesia, negara yang kaya akan tradisi kuliner, terdapat beragam hidangan segar yang bisa dinikmati dari berbagai daerah.
Selain memanjakan lidah, hidangan-hidangan segar ini juga menyehatkan karena menggunakan bahan-bahan alami yang kaya akan nutrisi.
3 Resep Es Nusantara yang Cocok untuk Hidangan Berbuka Puasa
Berikut adalah 3 resep es nusantara yang cocok untuk disajikan saat berbuka puasa di bulan Ramadan:
1. Es Selendang Mayang
Es Selendang Mayang merupakan salah satu kuliner khas Betawi yang selalu menggugah selera dengan kesegarannya.
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Es Selendang Mayang:
- Tepung hunkwe 150 gram
- Tepung beras 60 gram
- Air 1.250 ml
- Gula jawa 200 gram
- Garam 1 sendok teh
- Daun pandan 2 lembar
- Susu kental manis 100 ml
- Es batu secukupnya
Cara membuat:
- Pertama, campurkan tepung hunkwe, tepung beras, garam, dan sedikit air hingga membentuk adonan kalis.
- Pisahkan adonan menjadi 3 bagian yang sama dan tambahkan pewarna makanan hijau, merah, dan putih pada masing-masing bagian.
- Masak adonan hingga matang dan susun secara berlapis. Selanjutnya, rebus gula jawa, air, dan daun pandan hingga larut.
- Setelah itu, potong adonan menjadi kecil-kecil dan tuangkan larutan gula jawa dan pandan, tambahkan susu kental manis serta es batu secukupnya.
- Es Selendang Mayang siap untuk dinikmati.
2. Es Nangka Selasih
Es Nangka Selasih, seperti namanya, menggunakan buah nangka sebagai isian es yang segar.
Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Buah nangka 300 gram
- Gula pasir 200 gram
- Air 500 ml
- Garam 1 sendok teh
- Kapur sirih 1 sendok teh
- Jeruk nipis 1 buah
- Biji selasih 2 sendok makan
- Es batu secukupnya
Cara membuat:
- Rendam buah nangka dalam kapur sirih selama 20 menit, kemudian potong kecil-kecil.
- Rebus nangka dengan gula pasir dan garam hingga larut, lalu tiriskan.
- Tuangkan potongan nangka dengan sirup, tambahkan air, biji selasih, dan perasan jeruk nipis.
- Sajikan dengan es batu secukupnya untuk kesegaran yang maksimal.
3. Es Palu Butung
Es Palu Butung adalah kuliner khas Makassar yang menggunakan pisang kepok tua sebagai isian esnya.
Berikut adalah bahan-bahannya:
- Pisang kepok tua 6 buah
- Tepung beras 200 gram
- Tepung sagu 2 sendok makan
- Santan 2 setengah liter
- Gula pasir 100 gram
- Garam setengah sendok makan
- Daun pandan 4 lembar
- Sirup pandan dan es serut secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan tepung beras, tepung sagu, santan, gula pasir, garam, dan daun pandan.
- Panaskan dan aduk hingga merata dan mengental.
- Masukkan potongan pisang kepok, aduk rata, lalu dinginkan.
- Tambahkan sirup pandan dan es serut untuk kesegaran ekstra.
Dengan memasak dan menikmati hidangan-hidangan segar ini, berbuka puasa di bulan Ramadan akan semakin menyenangkan. Selamat mencoba dan selamat berbuka puasa!***
Baca berita pilihan konteks.co.id lainnya di "Google News"
