KONTEKS.CO.ID – Saat menjalankan ibadah puasa di bulan Ramadan, penting untuk memilih makanan yang sehat dan bernutrisi untuk buka puasa dan sahur. Terutama masakan sehat tanpa minyak.
Berikut adalah kompilasi resep masakan sehat tanpa minyak yang bisa menjadi pilihan saat buka puasa atau sahur selama bulan Ramadan. Simak resep-resep berikut ini:
1. Pepes Lele Daun Jeruk
Bahan:
- 6 ekor ikan lele (ukuran sedang)
- 2 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 6 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
Bumbu Halus:
- 3 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit (secukupnya)
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 buah tomat merah sedang
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
Cara Membuat:
- Lumuri ikan lele dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan sebentar, lalu bilas bersih.
- Panaskan daun pisang untuk membentuk pepes.
- Blender atau ulek bumbu halus. Iris tipis daun jeruk dan campur dengan bumbu halus. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Potong daun salam menjadi dua.
- Isi daun pisang dengan bumbu dan ikan lele, lalu semat dengan lidi.
- Kukus pepes selama 30 menit hingga matang.
2. Sup Jamur
Bahan:
- 150 gram jamur merang, potong-potong
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1/2 buah bawang bombay, iris panjang
- 100 gram jagung manis yang sudah dipipil
- 2 buah wortel, potong kotak
- 100 gram buncis, potong 1-2 cm
- 1 sdm garam
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt merica bubuk
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 2 batang seledri, potong-potong
- 1.500 ml kaldu ayam
- 1 sdm minyak untuk menumis
Cara Membuat:
- Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga beraroma harum.
- Masukkan kaldu ayam, seledri, wortel, jagung, dan buncis. Masak hingga mendidih.
- Tambahkan garam, pala bubuk, gula, dan merica. Masukkan jamur merang dan daun bawang. Masak hingga semua bahan matang.
- Sajikan sup jamur hangat.
3. Sayur Asem
Bahan:
- 2 ons kubis
- 10 helai kacang panjang
- 10 lembar daun melinjo
- 7 buah melinjo
- 1 ons kacang tanah
- 2 buah jagung manis
- 1 buah labu siam
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 4 buah cabai rawit
- 1/2 ons asam jawa
- 1/3 sdt terasi
- 3 butir kemiri
- 1 sdm garam
- 1/2 sdm gula pasir
- 1/4 sdm penyedap rasa
Cara Membuat:
- Didihkan air, lalu masukkan bumbu halus.
- Potong dan iris semua bahan sayur.
- Masukkan kacang tanah, kacang panjang, melinjo, dan jagung ke dalam rebusan. Masak hingga setengah matang.
- Tambahkan labu siam, daun melinjo, dan kubis. Masak hingga bumbu meresap dan sayuran empuk.
- Sajikan sayur asem hangat dengan lauk dan sambal pelengkap.
Dengan resep masakan sehat tanpa minyak ini, Anda bisa menikmati hidangan yang lezat dan bernutrisi selama bulan Ramadan tanpa perlu khawatir akan kesehatan.
Selamat mencoba dan selamat makan sahur dan berbuka puasa!***
Simak breaking news dan berita pilihan Konteks langsung dari ponselmu. Konteks.co.id WhatsApp Channel
Baca berita pilihan konteks.co.id lainnya di:
"Google News"
