KONTEKS.CO.ID – Momen Lebaran identik dengan berbagai hidangan lezat, salah satunya adalah kue kering Butter Cookies.
Butter cookies merupakan salah satu jenis kue kering yang klasik dan disukai banyak orang. Rasanya yang renyah dan gurih membuat butter cookies selalu dinanti saat Lebaran.
Berikut ini adalah resep butter cookies yang renyah dan gurih untuk Lebaran, dijamin semua suka :
Bahan-bahan
– 250 gram tepung terigu protein sedang (misalnya Segitiga Biru)
– 100 gram tepung maizena (misalnya Maizena)
– 150 gram butter berkualitas baik (misalnya Wisman, Elle & Vire)
– 100 gram gula halus (bisa di haluskan sendiri dari gula pasir)
– 50 gram kuning telur (2 butir)
– 30 gram susu bubuk (misalnya Dancow)
– 1/2 sdt garam
– 1/2 sdt ekstrak vanila (bisa di ganti dengan ekstrak almond atau rum)
– 1/4 sdt baking powder (opsional, untuk tekstur yang lebih renyah)
Cara Membuat
1. Ayak tepung terigu, tepung maizena, garam, dan baking powder. Pastikan semua bahan tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Ayak dua kali untuk hasil terbaik.
2. Kocok butter dan gula halus dengan mixer kecepatan sedang hingga pucat dan mengembang. Ini adalah kunci untuk mendapatkan cookies yang renyah.
Pastikan butter dan gula halus tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Proses ini bisa memakan waktu sekitar 5-10 menit.
3. Masukkan kuning telur satu per satu, kocok rata setelah setiap penambahan. Pastikan kuning telur tercampur rata dengan adonan butter sebelum menambahkan kuning telur berikutnya.
4. Masukkan ekstrak vanila, aduk rata. Ekstrak vanila memberikan aroma dan rasa yang khas pada cookies. Anda dapat menggantinya dengan ekstrak almond atau rum untuk rasa yang berbeda.
5. Masukkan campuran tepung terigu sedikit demi sedikit sambil di aduk dengan spatula hingga adonan tercampur rata.
Gunakan spatula untuk melipat adonan agar tidak overmix. Overmix dapat membuat cookies menjadi keras.
6. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil atau sesuai selera. Anda dapat menggunakan sendok takar untuk mendapatkan ukuran yang sama rata.
Atau, Anda dapat menggunakan cetakan cookies untuk bentuk yang lebih menarik.
7. Letakkan adonan di atas loyang yang telah dialasi kertas roti. Beri jarak antar adonan agar cookies tidak saling menempel saat dipanggang.
8. Panggang dalam oven dengan suhu 150°C selama 20-25 menit, atau hingga matang. Cookies matang ketika bagian tepinya mulai berwarna kecoklatan.
9. Keluarkan cookies dari oven dan biarkan dingin di atas rak kawat. Cookies akan menjadi lebih renyah setelah dingin.
Tips Kue Butter Cookies
– Gunakan butter berkualitas baik untuk rasa yang lebih maksimal.
– Pastikan butter dan gula halus tercampur rata dan mengembang agar cookies renyah.
– Jangan overmix adonan setelah tepung terigu dimasukkan agar cookies tidak keras.
– Atur waktu dan suhu oven sesuai dengan oven masing-masing.
– Cookies dapat disimpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.
Catatan
– Resep ini dapat menghasilkan sekitar 30-40 cookies.
– Anda dapat mengganti tepung terigu protein sedang dengan tepung terigu protein rendah untuk tekstur cookies yang lebih lembut.
– Anda dapat menambahkan 1-2 sdm tepung maizena lagi jika adonan terlalu lengket.
Butter cookies adalah salah satu kue kering klasik yang selalu di nanti saat Lebaran. Resep butter cookies yang renyah dan gurih ini mudah pembuatannya dan banyak yang suka.
Anda dapat berkreasi dengan menambahkan topping atau mewarnai adonan untuk membuat cookies yang lebih menarik.
Selamat mencoba resep ini dan semoga Lebaran Anda menyenangkan!***
Simak breaking news dan berita pilihan Konteks langsung dari ponselmu. Konteks.co.id WhatsApp Channel
Baca berita pilihan konteks.co.id lainnya di:
"Google News"
