KONTEKS.CO.ID – Genjer, salah satu tanaman yang sering mereka konsumsi, hidup di perairan rawa sebagai tanaman gulma.
Dalam keadaan mentah, genjer memiliki rasa pahit dan tekstur keras. Untuk mengurangi rasa pahitnya, kita dapat merebus genjer dengan air dan asam Jawa.
Meskipun mungkin tidak sepopuler kangkung, bayam, atau sawi, daun genjer yang bernama latin Limnocharis flava ini sangat lezat saat dijadikan tumisan.
Tidak hanya itu, daun genjer juga kaya akan gizi, mengandung antioksidan seperti polifenol, kardenolin, dan flavonoid.
Manfaat Daun Genjer untuk Kesehatan
1. Menjaga Berat Badan Ideal: Konsumsi genjer membantu menjaga berat badan ideal karena seratnya membuat kenyang lebih lama.
2. Sumber Energi: Genjer menyediakan protein dan karbohidrat yang memberikan energi kepada tubuh, mencegah rasa lelah.
3. Sumber Lemak Baik: Meskipun dalam jumlah kecil, genjer mengandung lemak baik yang meningkatkan kolesterol baik, mencegah penyumbatan pembuluh darah, dan penyakit jantung.
4. Melancarkan Pencernaan: Kandungan serat dalam genjer membantu melancarkan pencernaan, mencegah sembelit, dan meningkatkan metabolisme, memberikan asupan energi yang dibutuhkan oleh tubuh.
5. Mengontrol Tekanan Darah: Tingginya kandungan kalium dalam genjer membantu mengendalikan tekanan darah, mencegah hipertensi, dan menjaga kesehatan pembuluh darah serta mencegah penyakit jantung.
6. Menangkal Radikal Bebas: Antioksidan dalam genjer membantu menangkal radikal bebas, mencegah stres oksidatif, dan kerusakan sel tubuh.
7. Menyehatkan Kulit: Kandungan air dan antioksidan dalam genjer membantu menghidrasi dan melindungi kulit dari sinar ultraviolet.
8. Memelihara Fungsi Penglihatan: Senyawa karoten dalam genjer membantu memelihara fungsi penglihatan, mencegah gangguan mata.
9. Memelihara Kesehatan Tulang dan Gigi: Kalsium dan fosfor dalam genjer membantu menjaga kekuatan tulang dan gigi, mencegah osteoporosis.
10. Meningkatkan Daya Tahan Tubuh: Vitamin C dalam genjer meningkatkan daya tahan tubuh, mempercepat penyembuhan luka, dan meningkatkan penyerapan zat besi.
Itulah beberapa manfaat dari mengonsumsi tanaman genjer untuk kesehatan tubuh.***
Simak breaking news dan berita pilihan Konteks langsung dari ponselmu. Konteks.co.id WhatsApp Channel
Baca berita pilihan konteks.co.id lainnya di:
"Google News"
