KONTEKS.CO.ID – Semakin banyak orang yang memilih makanan dengan hati-hati dan memperhatikan asupan nutrisi mereka.
Salah satu alternatif yang semakin populer adalah nasi shirataki, yang dipilih oleh banyak orang sebagai pengganti nasi putih.
Apa yang membuat nasi shirataki menonjol dan apa perbedaannya dengan nasi putih?
Apa Itu Nasi Shirataki?
Nasi shirataki adalah produk pangan yang terbuat dari umbi porang atau tanaman konjac.
Umbi ini digiling menjadi tepung, kemudian dicampur dengan air dan air kapur.
Adonan ini ditekan menjadi bentuk nasi atau mie. Nasi shirataki juga dikenal sebagai nasi konjak.
Berbeda dengan tepung dari umbi-umbian lain seperti tepung kentang, tepung konjac memiliki kalori dan karbohidrat yang sangat rendah.
Misalnya, 100 gram tepung konjac hanya mengandung sekitar 10 kalori, sementara tepung kentang memiliki hampir 360 kalori.
Perbedaan Nasi Putih dan Nasi Shirataki
1. Proses Pembuatan:
- Nasi putih dibuat melalui proses pemurnian di mana bagian kulit padi serta bubuk atau dedaknya dihilangkan, menyebabkan hilangnya sebagian serat dan nutrisi.
- Nasi shirataki dibuat dari umbi konjac, yang merupakan sayuran asli. Proses pembuatannya lebih sederhana, menjaga sebagian besar kandungan nutrisi dari umbi tersebut.
2. Kandungan Nutrisi:
- Nasi shirataki memiliki kandungan kalori dan karbohidrat yang jauh lebih rendah dibandingkan nasi putih. Misalnya, 100 gram nasi putih memiliki sekitar 130 kalori dan 28 gram karbohidrat, sementara nasi shirataki hanya memiliki sekitar 10 kalori dan 5 gram karbohidrat.
3. Indeks Glikemik:
- Nasi putih memiliki indeks glikemik yang tinggi, yaitu sekitar 64, menyebabkan peningkatan gula darah yang cepat.
- Nasi shirataki memiliki dampak yang lebih rendah terhadap peningkatan gula darah karena kandungan karbohidratnya yang rendah.
4. Manfaat Tambahan:
- Kandungan glukomanan pada nasi shirataki dapat melindungi lapisan usus dan membantu merasa kenyang lebih lama, cocok untuk diet rendah kalori. Selain itu, cocok untuk orang dengan alergi gluten dan kedelai.
5. Harga dan Rasa:
- Secara umum, nasi putih lebih terjangkau daripada nasi shirataki. Namun, harga bisa bervariasi tergantung pada merek dan tempat pembelian.
- Rasanya, nasi shirataki memiliki tekstur yang mirip jeli yang dicampurkan dengan lauk pauk. Rasanya berbeda dengan nasi putih, tetapi keduanya sama-sama lezat.
Dengan pertimbangan ini, nasi shirataki bisa menjadi alternatif yang menarik untuk menggantikan nasi putih dalam diet Anda.
Tetapi, seperti dengan perubahan diet apa pun, konsultasikan dengan ahli gizi atau dokter Anda untuk memastikan bahwa pilihan makanan tersebut sesuai dengan kebutuhan dan kondisi tubuh Anda.***
Simak breaking news dan berita pilihan Konteks langsung dari ponselmu. Konteks.co.id WhatsApp Channel
Baca berita pilihan konteks.co.id lainnya di:
"Google News"