KONTEKS.CO.ID – Telur asin memiliki cita rasa yang gurih, asin, dan nikmat disantap sebagai pelengkap makanan.
Telur yang digunakan biasanya adalah telur bebek. Hal ini karena telur bebek memiliki cangkang yang bisa menyerap garam secara menyeluruh sehingga rasanya lebih enak daripada telur ayam biasa.
Telur asin memiliki kandungan gizi yang tinggi. Dikutip dari Data Komposisi Pangan Indonesia (DKPI), 100 gram telur asin mengandung:
-Air: 66,5 gram (g).
-Protein: 13,6 g.
-Lemak: 13,3 g.
-Karbohidrat: 4,4 g.
-Selenium: 30,4 mikrogram (mcg).
-Vitamin A: 253 mcg.
-Beta-karoten: 13 mcg.
-Thiamin: 0,28 mcg.
-Riboflavin: 0,98 mg
-Niacin: 0,6 mg.
-Kalsium: 120 miligram (mg).
-Fosfor: 157 mg.
-Zat besi: 1,8 mg.
-Natrium: 483 mg.
-Kalium: 140,1 mg.
-Asam lemak jenuh: 3,18 g.
-Asam lemak tak jenuh: 1,63 g.
Kandungan telur asin ini memiliki banyak manfaat bagi tubuh seperti menjaga sistem kekebalan tubuh, menjaga kesehatan ibu dan janin, menurunkan risiko osteoporosis, meningkatkan fungsi penglihatan, serta dapat membangun dan memperbaiki jaringan yang rusak.
Cara Membuat Telur Asin
Pembuatan telur asin kurang lebih membutuhkan waktu sekitar 14 hari hingga sebulan. Cara mudah dengan menggunakan abu gosok.
Pembuatan telur asin dengan cara ini membutuhkan bahan-bahan sederhana seperti telur bebek, air, garam dapur, dan abu gosok. Adapun langkah-langkah yaitu:
1. Merendam telur dalam air selama 2 menit. Apabila telur ada yang mengapung, maka buang saja (telur tidak bagus).
2. Membersihkan telur secara perlahan kemudian amplas telur secara perlahan juga.
3. Mencampurkan abu gosok dengan air dan aduk rata hingga terbentuk seperti pasta.
4. Masukkan garam kemudian aduk lagi.
5. Lumuri telur dengan tanah sampai menggumpal dengan ketebalan 3 cm. Kemudian masukkan telur satu persatu ke dalam ember.
5. Taburi telur yang sudah dilumuri tanah dengan abu gosok secukupnya. Selanjutnya diamkan selama 14 hari.
6. Apabila proses selesai, rebus atau kukus telur dengan api kecil selama 1 jam.
Selain menggunakan abu gosok, telur asin juga dapat dibuat menggunakan batu bata. Langkah-langkah pembuatannya sama, hanya saja mengganti abu gosok dengan batu bata merah
Simak breaking news dan berita pilihan Konteks langsung dari ponselmu. Konteks.co.id WhatsApp Channel
Baca berita pilihan konteks.co.id lainnya di:
"Google News"
