KONTEKS.CO.ID — Tepung tapioka atau yang juga dikenal dengan sebutan tepung kanji atau tepung aci adalah tepung pati yang dihasilkan dari ekstraksi umbi singkong.
Singkong merupakan tanaman yang banyak ditemukan di wilayah tropis seperti Asia Tenggara.
Umbi singkong yang digunakan untuk membuat tepung tapioka harus diproses terlebih dahulu dengan cara diperas, direndam dalam air, dikeringkan dan kemudian diayak untuk menghasilkan tepung halus.
Tepung tapioka umumnya digunakan sebagai bahan baku dalam industri makanan dan minuman. Tepung ini sangat populer di Indonesia dan negara-negara Asia Tenggara lainnya sebagai bahan baku untuk pembuatan kue tradisional, seperti onde-onde, klepon, cenil, dan lain sebagainya.
Tepung tapioka juga digunakan sebagai bahan pengental pada makanan seperti sup, saus, dan kuah. Selain itu, tepung tapioka juga digunakan dalam pembuatan mi instan, permen, dan makanan ringan.
Salah satu keunggulan dari tepung tapioka adalah kemampuannya dalam mengikat cairan, sehingga makanan atau minuman yang mengandung tepung tapioka akan memiliki tekstur yang kenyal atau chewy.
Hal ini membuat tepung tapioka sangat populer dalam pembuatan jajanan pasar dan makanan ringan, terutama di Indonesia.
Tepung tapioka juga menjadi pilihan yang baik bagi orang yang memiliki alergi terhadap gluten atau sedang menjalani diet bebas gluten.
Karena tepung tapioka tidak mengandung gluten, sehingga bisa dijadikan alternatif pengganti tepung terigu dalam pembuatan roti atau kue.
Tepung tapioka dapat dengan mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket dengan harga yang terjangkau.
Jadi, bagi Anda yang ingin membuat makanan tradisional atau mencoba resep baru yang menggunakan tepung tapioka, Anda bisa membelinya dengan mudah dan membuatnya sendiri di rumah.
Secara keseluruhan, tepung tapioka adalah bahan baku yang sangat penting dalam pembuatan makanan dan minuman di Indonesia dan negara-negara Asia Tenggara.
Selain itu, keunggulan tepung tapioka dalam mengikat cairan dan kandungan gluten-free menjadikannya sebagai alternatif pengganti tepung terigu yang populer bagi orang yang memiliki alergi atau sedang menjalani diet tertentu.***
Simak breaking news dan berita pilihan Konteks langsung dari ponselmu. Konteks.co.id WhatsApp Channel
Baca berita pilihan konteks.co.id lainnya di:
"Google News"